做过以后你会知道这个有多好吃！哈尔滨烘焙学校_m6米乐官网在线登录

本文摘要：大家开心！几天前，小组中的一群朋侪问我是否可以做一个可爱的欧洲情人，我从来没有吃过这种面包。

大家开心！几天前，小组中的一群朋侪问我是否可以做一个可爱的欧洲情人，我从来没有吃过这种面包。这时，有一个善良，高峻，英俊的人直接扔到广场上。然后每小我私家都说让我上教程。

要求对方同意后，我将与大家分享食谱。每小我私家都谢谢我们，这个1993年出生的小男孩，虽然我不知道他长什么样，可是愿意分享的人是最英俊最漂亮的！方子是一个慷慨的人，我需要1000克面粉，我举行了调整，并将食谱的家庭版发送给大家。我没有在一般偏向上举行更改。

我只是用差别的面粉。吸水率差别。我在液体中加了10克牛奶。

当我操作这种面团时，我并没有感应太软，但我认为烘烤后它会很软。我只有四岁，而我丈夫一天之内就被吃光了。咖啡很浓。

喜欢喝咖啡的朋侪必须实验一下。我在视频中添加了字幕。

质料面团质料：汤高筋面粉62克细糖3克95度开水62克法国酵母高筋面粉60g低筋面粉15g盐1.5克干酵母1克清水50克面包高筋面粉250g盐3克细糖37.5克干酵母2.5克雀巢速溶咖啡粉5克汤25克法国酵母头37.5克冰牛奶60-70克冰水70g15克黄油咖啡香黄油25克糖粉20克全蛋液25g速溶咖啡粉1.5克低筋面粉25克此食谱可以制作4种面包。如果要执行多次，则可以将公式加倍。将其加倍时，无需将汤和起子加倍。

将面包和咖啡酥皮加倍。特别说明：凭据每小我私家使用的面包粉的差别吸水率，请自己增加或淘汰水量。

最终，面团像视频所示那样有点粘，可是面团不会变软并塌陷。实践提前一晚准备汤和法国开胃菜。汤类：将62克高筋面粉，3克细糖放入碗中，倒入62克刚煮沸的水，然后用筷子搅拌，直到看不到干粉为止。

外貌用保鲜膜笼罩，在室温下冷却后，将其放在冰箱的冰箱中放置一晚。法国酵母：60克高筋面粉，15克低筋面粉，1.5克盐，1克干酵母，50克水，放入面团搅拌机（也可以使用手揉搓），盐而且酵母不要直接接触，请使用机械揉面团以使其停止。然后将其放在一个大碗中，并用保鲜膜笼罩。

让其在室温下静置2小时，然后将其放入冰箱冰柜中留宿。您可以在第二天开始面临。

凭据面包的配方，汤25克，法国酵母37.5克，冰牛奶60-70克，冰水70克，咖啡粉5克，酵母2.5克，高筋粉250克面粉，3克盐，37.5克糖，使用面包机的揉合法式imix擦拭外貌20分钟，然后在20分钟后向面团中添加软化黄油20分钟。共享影片后，可以在40分钟内将其取出。图片上的胶片是用面包机拉出来的，而有厨师机的朋侪可以使胶片更好。

检察面团温度，面团温度不应凌驾26度。如果温度很高，可以将面团放在冰箱中举行冷冻发酵。将面团放入面包桶中，用保鲜膜笼罩外貌，然后在室温下发酵约一小时。

您可以在中间打开它，发酵温度差别，发酵时间也差别。所有人都注意到，第一次发酵温度不应凌驾28度，发酵温度可以低于28度，低度发酵时间会延长，但温度不得凌驾28度。将面团发酵至原来的2-2.5倍。

用手指蘸上高筋面粉，在面团上戳一个洞，该洞没有缩回或塌陷，或者稍微缩回了该洞，以证明发酵已经完成，如果面团仍在缩回而且仍然需要继续发酵。如果将面团压低，则讲明发酵过分。最近，室温开始升高，因此请务必注意发酵。

您必须及早检查发酵状态。发酵完成，将面团取出并放空。然后，将混淆物匀称分成4等份，倒圆，并用保鲜膜笼罩30分钟。

放松后，撬开，翻过来，并变薄底部边缘。放一块培根和一些坚果。应该是高温奶酪渣，我没放坚果。也可以使用奶酪蘸酱。

卷起并捏住底部边缘。将底部边缘向下放在烤盘上。

最幸亏每个面包之间留出足够的空间，面包会更好。将其放在侧面，用保鲜膜或保鲜袋笼罩外貌，并在室温下发酵。

由于天气炎热，我现在在室温下做面包。如果室温不是很高，可以使用我前面提到的方法举行发酵。将其放在烤箱的上层，在下面放一大碗热水，热水和烤盘之间要有一定的间隙，关闭烤箱门，打开发酵功效，并在38度下发酵38分钟。

不建议使用发酵温度高的烤箱来开启发酵功效，只需直接将热水放入烤箱，关闭烤箱门并凭据热水的温度和湿度举行发酵。如果水很凉，则需要换水。水温可以在45度左右。

不要放入滚水，它会烘烤面团，并使面团发生大量大气泡。做的面包欠好。我的方法是电热水器可以调治45度的热水，而我在热水器中使用45度的热水。

发酵使咖啡变脆的时间：黄油预先软化，加入糖粉并用打蛋器匀称搅打。分批加入全蛋液并充实混淆。每次添加时搅拌一次，然后再次添加。添加蛋液后，这是打宁静滑的方法。

如果在添加鸡蛋液后油和水分散，可以将锅在热水上加热几秒钟，然后搅拌直至搅拌匀称。筛入低筋面粉和速溶咖啡粉，搅拌直至看不到干粉。然后将面糊放入鱿鱼袋中以备后用。

面团发酵后的尺寸约为原始面团尺寸的两倍。我在室温下发酵约1小时10分钟，将手指浸入干面粉中，并压入面团边缘的小坑中。凹坑缓慢反弹，反弹后可以看到小凹坑，讲明该凹坑已经发酵。

此时，要预热烤箱。此时，找到内部装有烤石的烤盘。如果您没有烤石，则可以拿一个烤盘放在烤箱的底层。

然后将烤箱温度上下调整180度，以预热10-15分钟。预热时，将面团挤压在面团外貌，并撒上杏仁片。要完成预热，请先在烘烤石上倒一些水以发生蒸汽，然后将面团放入烤箱的中间层，并用火将其烘烤15分钟。烘烤竣事后，将其取出并放在烤架上冷却。

将其包装在保鲜袋中，然后放入冰箱中免费生存。冷冻生存不会损失面包的水分。进食前将其从冰箱中取出并在室温下解冻。

解冻后，您想吃热面包，然后在烤箱中烘烤5分钟。您可以直接食用而无需解冻。提示1.将面包放入面包的顺序通常是先将其放入液体中，如水，牛奶，鸡蛋等，然后再放入酵母中，将酵母溶解在水中，然后干燥，例如面粉，糖，奶粉，盐等。

应注意的是，盐应划分放在一个小角上，而且不应与酵母单独接触，以防止酵母脱水并失去其盐分。打盐后的运动。

酵母可以先放置或后放置，而不影响发酵。主酵母不应与盐或糖直接接触。2.由于每小我私家使用的水的吸水率差别，因此在使用新配方时，请先添加大部门水，然后少量调整以免面团因过多的液体而变得太粘。

3，只需将面团搅拌匀称，手比力粘，此时不要添加粉，面团后面筋不会太湿。4.黄油应软化并使用。如果黄油太硬，则可以用手捏住黄油，并凭据手的温度使其变软。5，面团发酵：一般面团的发酵温度为28度，湿度为75％，二次发酵温度为38度，湿度为85％。

通常，第一发酵在面包机中发酵，而且发酵在约60-80分钟内完成。详细时间取决于面团的状态。第二次释放在烤箱中发酵。这里的重点是说如果烤箱的发酵温度高于40度，则不建议打开烤箱的发酵功效。

您可以根据视频将热水放入烤箱。在上方位置，使用热水的温度和湿度发酵面团，取出热水30分钟，然后实验降低温度。如果水很凉，请更换热水。

热水，我们可以使用家用热水器45度热水。如果您使用的是欧洲包装，建议将两种发酵都在室温下发酵。发酵温度不应凌驾28度。6，面包刚烘烤后，刚释放后必须保持最软的状态，等候凉爽后立刻让冰箱冷冻。

在食用之前将其取出，然后再烘烤1-2分钟。第二天食用时，它将保持柔软。建议将不能立刻食用的面包存放在冰箱中。不要将其放在冰箱中。

冰箱会吸收面包中的水，并加速面包的老化。7，做面包最重要的两件事，要记着：面条和发酵。必须检查第一个缺陷，看是否有胶片。

第二次发酵必须就位。特定的发酵方法已在视频和步骤图中举行了说明，在此不再赘述。

操作要点1.这种面包有点庞大，有须要事先做汤和法国酵母。2，天气炎热，最好先将物料和揉桶放入冰箱冷藏，然后再开始揉。3，没有烤石的人可以将烤盘放进预热锅中，预热时，倒水还可以使蒸汽发生。

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